안녕하세요.
아이를 키우다 보면 주말이 무섭지 않으신가요?
주말에 아이와 뭘할까?
오늘은 주말에 아이와 함께하기 좋은 쿠키 만들기를 포스팅 해볼까 합니다.
아이가 심심할때 하기 좋은 쿠키만들기 입니다.
아이가 직접 모양이있는 쿠키 커터를 사용하여 쿠키를 눌러보기도 하고 직접 손으로 조물조물 만들어 아이의 소근육 발달도 높여 줄수 있어요,박력분 밀가루과 아몬드 가루를 혼합한 레시피로 고소하고 건강한 레시피로 만들어 봤어요
아몬드 가루가 없으시다면 대체 방법도 함께 적어 놓았으니 참고 해 주세요
레시피 재료
버터쿠키의 기본 재료를 알려 드릴겠습니다.
1. 상온에 1시간 이상 둔 버터 50g
2.달걀 상온에 둔 달걀20g
(달걀와 버터를 혼합 할때 버터의 농도와 온도 달걀의 온도는 아주 중요한 역할은 한답니다. 온도가 너무 차가울 경우 버터가 딱딱한경우 빠르게 혼합해 주지 못해 생기는 분리 현상으로 맛이 떨어질 수 있어요)
tip- 달걀과 버턱 분리 현상이 되어도 가루류를 빠르게 혼합한다면 데미지를 최소한으로 줄일 수 있지만 맛이 떨어 질 수 있어요
3.설탕30g
4.박력분 100g
5,아몬드 가루 20g
-총 완성하면 여성 주먹 2개 정도의 분량이 나와 아이와 엄마 또는 아빠가 만들기에 딱 적당한 양이 예요
아몬드 가루가 없다면?
아몬드 가루는 근처 마트에서 판매 하지 않는 경우가 많습니다.
급하게 만들고 싶을때는 어떻게 해야 할까요??
1,시중 마트나 집에 아몬드가 있다면 갈아서 사용해 주셔도 됩니다.
대체로 참깨나. 브라질넛트,땅콩,헤이질넛,등 견과류가 대체가 가능합니다.
2.고소한 맛은 좀 사라질수 있지만 같은 박력분으로 대체 하셔도 됩니다.
(박력분의 양을 늘려 주세요)
3. 다른 전분 가루 예를 들어 옥수수 가루를 넣어 주셔도 됩니다. ( 반죽의 농도가 달라 질 수 있음)
반대로 박력분의 레시피를 아몬드 가루로 대체 하기도 한답니다. 반죽의 흡수성과 식감이 달라질 수 있으니 박죽의 질감을 보고 잘 조절해 주세요
버터 쿠키 레시피의 반죽의 질감은 손에 뭍어나지 않을정도의 반죽입니다. 손에 붙는다면 냉장 보관을 해셔도 됩니다.
순서와 방법 (레시피)
버터 쿠키를 만드는 순서와 방법을 알려 드리겟습니다.
1.실온에 준비해둔 버터를 핸드 믹서기로 풀어 주세요. 크림형태가 될때까지 풀어주세요
tip-버터가 냉장고에 있다면? 1시간을 기다리기 힘드신 분은 전자랜지에 10초 씩 나눠 돌려주세요
-버터를 전자랜지에서 너무 낳이 돌렸다면 , 살짝 냉장 보관해 주시면 됩니다.
2.달걀을 풀어 그람수를 맞춘 다음 버터와 혼합해 주세요
(이때 속도를 빠르게 혼합해야 버터와 달걀의 혼합 현상을 줄일 수 있어요)
3, 질펀해진 달걀와 버터에 가루류, 박력분, 아몬드가루, 설탕 을 넣어 주걱으로 꾹꾹눌러 혼합해 주세요
4. 어느정도 밀가루와 반죽이 뭉친것 같다면 손으로 꾹꾹 뭉쳐주세요, 손으로 열을 가하면 조금씩 단단했던 반죽이 풀어지기 때문에 반죽이 너무 뻑뻑하다고 재료를 더 추가 하지 마세요
5. 반죽에 어느 정도 손에 살짝 뭍어 나도 괜찮습니다. 뭉친 반죽을 랩이나 일회용 하얀색 비닐 봉지에 싸냉장 보관
30~1시간정도 를 해줍니다.tip 봉지나 랩에 싼 다음 그 자체를 밀대로 밀어서 평평하게 보관해주면 냉장고에서 꺼내 밀대질을 하는것 보다 반죽을 더 편하게 펼 수 있어요
6.냉장 보관 시켰던 반죽을 꺼내어 밀대로 밀어 줍니다.
모양을 쿠키 커터로 찍기 위해 어느 정도의 원하는 두께로 밀어 주세요. 이때 반죽이 달라 붙을수 있으니 박력분이나 옥수수전분 가루를 뿌려 달라 붙는 것을 방지 해주세요.
7.손으로 조물조물 모양을 만들고 싶다면 반죽을 바로 떼어 만들어 주시면 됩니다 반죽을 너무 두껍게 만들면 반죽 속이 안익일 수 있기 때문에 그 부분을 주의해 주세요. 아이의 손에 박력분이나 전분 가루를 뭍여 손에 달라 붙지 않도록 해주세요
8. 예열된 180도의 오븐에 10분정도 구워주세요
쿠키의 양이 많다면 오븐팬의 위치를 앞뒤로 바꾸어 구워주세요
9 식힘망에 식힌후 맛있게 드세요.
10. 원하시는 꾸미기로 데코레이션 해도 좋습니다.
응용하기
아이와 더 재미있고 이쁘게 꾸미고 싶다면?
1.색소가 있다면 쿠키 반죽에 색소를 넣어 주세요 이때 다된반죽에 색소를 추가 하면 색소가 반죽을 질어 지게 할수 있기 때문에 가루류를 넣어실때 같이 넣어 주세요
2.아이싱.초코펜을 이용해 이쁘게 꾸며 주세요.
-아이싱 만들기 달걀흰자 10, 슈가파우더70- 달걀 흰자를 거품내 돌려 슈가파우더를 추가해 더 돌려 주세요
- Tip처음에 달걀 흰자와 계란을 믹싱하기전 살짝 흰자를 뺴놓으시면 좋아요
보관 방법
반죽이 남는다면?
냉동 보관 3달 정도 보관이 가능하며- 꺼낸 반죽을 자연해동 하여 다시 위 과정을 반복 하시면 됩니다.
냉장보관은 1주일 정도로 다음주 주말에도 또 할 수 있습니다.
가급적 바로 드시는 것이 가장 맛있으며, 해동 과정이나 보관 상태에 따라 변질 될 수 있으니 이점 참고 해 주세요.