초코쿠키 누구나 좋아하는데요.
오늘은 아이가 초코쿠키를 만들어 달라고 졸라대어 만들게 되었습니다. 아이들이 좋아 하는 초코쿠키 마트에서 구입해서 먹일 수 있지만 쌀쌀한 요즘 나가기 힘들지 않으신가요?
엄마와 아빠와 함께만드는 초코쿠키는 카페나 마트에서 쉽게 구할 수 없습니다.
소중한 사람들에게 건강하고 선물용으로 정성이 들어간 초코 쿠키 만들기 어떠신가요?
정성 가득한 다양한 방법으로 활용할 수 있는 초코쿠키 만드는 방법 알려드릴께요.
초코칩 쿠키란?
쿠키는 밀가루와 설탕, 베이킹 파우더,버터 등을 혼합하여 구워서 만든 디저트로 비스킷이 라고도 부릅니다.
모양이 다양하고 다양하게 응용할 수 있기 때문에 종류가 많고 만드는 방법도 여러가지가 있습니다.
기본적인 초코 쿠키 레시피를 응용하여 여러 쿠키들은 만들어 보시기 바랍니다.
초코칩 쿠키 재료 알아보기
오늘은 소량으로 만들어 보는 초코 쿠키를 만들어 보겠습니다.
초코쿠키 만들어 보고 싶은데 실패 할 수 도 있고 많은 재료를 쓰기에 부담 스러운적이 없어셔나요?
소량으로 만들어 맛있게 드세요 . 쿠키는 추가하는 재료에 따라 여러가지 응용할 수 있습니다.
박력분 60g,아몬드가루10g, ,베이킹 파우더 1g ,초코칩 20g,달걀 20g,소금 1g, 설탕30g,실온에둔 버터 30g
-아몬드 가루가 없을 경우 대체 할 수 있는 가루는 박력분으로 대체 해주세요 고소한 맛이 떨어질 수 있지만 박력분으로 대체를 해주셔도 됩니다. 다른 곡물을 갈아서 추가 해 주시면 원하는 독특한 맛의 쿠키가 될 수 있어요
-버터의 온도를 다르게 해야 하는 이유는 반죽에 형태가 달라질 수 있고 식감이 달라질 수 있습니다.
초코칩 쿠키 만들기
간단한 초코칩 쿠키 만드는 방법을 알려드릴께요.
1.버터를 볼에 두고 핸드믹서나 손으로 크림 처럼 풀어주세요 ( 크림 처럼 풀기에 단단한 버터를 힘들기 때문에 핸드믹서를 사용해 주셔도 좋지만 양이 작아서 손으로 살짝 풀어 주셔도 됩니다. 다만 차가운 버터는 손으로 풀기 힘들수 있습니다.
2.설탕을 버터에 녹이듯이 넣어 혼합해 주세요
3. 달걀을 용량에 맞게 부어 다시 휘져어주세요.
4.체쳐진 재료 박력분, 아몬드 가루, 베이킹파우더 를 버터를 녹인 볼에 부어 주걱으로 혼합해주세요
(반죽이 열을 가하면 손에 뭍을수 있을 정도이기 때문에 손으로 반죽하지 말아주세요 손에 열을 가하면 더욱 눅진해 질수 있어요)
5.반죽을 냉장 휴지 1시간 해주세요.
모양을 만드는 방법은 두가지가 있습니다.냉장고에 넣어 버리면 반죽이 굳어버려 만들이 어려 울수 있습니다.
냉장고에 자리가 있는 경우와 없는 경우로 설명 드리겠습니다.
-주먹밥을 만들듯 반죽을 손으로 감싸 살짝 눌러 쿠키 모양을 만들어 냉장 휴지 시켜 주세요
(이경우는 하나 하나 판 자체로 냉장보관 해야해서 자리를 많이 차치 합니다)
방망이 처럼 통체로 말아서 냉장 보관하고 ) 휴지 시킨후 나이프로 썰듯이 잘라 주셔도 됩니다.
6,예열된 180도에서 10분정도 구워 주세요
7. 식힘 망에서 잘 시켜서 맛있게 드셔 주세요
(식지 않았을때는 바삭하지 않고 눅눅 할수 있어요. 바삭한 쿠키를 원하시면 식힌 후 드세요)
실패 원인
쿠키의 실패 원인은 반죽입니다. 구웠을때 단단한 느낌의 쿠키는 반죽도 단단합니다.
쿠키를 굽기전에 구운쿠키를 예상할수 있어요.
크랙쿠키의 경우에는 반죽이 퍼지는 온도가 아주 중요합니다.
일반 초코 쿠키의 경우는 단단한 반죽이 크케 퍼지지 않기때문에 반죽의 됨의 정도를 잘 파악해 주세요
다른 재료가 들어가면 반죽의 물기가 달라질 수 있기 때문 주의해주세요
반죽이 묽다면 반죽이 퍼질수 있다는 점을 감안하여 반죽에 배치에 신경 써주세요
쿠키가 붙어서 모양이 안나올 수 있어요
퍼지는 반죽같은 경우는 처음에 살짝 퍼지지만 일 이초 뒤에 멈추는 정도의 반죽이 좋아요
응용하기
위에 말씀 드린대로 초코쿠키는 정말 다양하게 활용할 수 있는대요
-특히나 코코아 가루나 녹차, 말차 가루를 추가로 넣어주면 색도 변화해서 보기 좋은 쿠키를 만들 수 있습니다.
-버터를 땅콩버터와 혼합하여 반죽을 반들어 준다면 땅콩버터 의 고소한 풍미가 나는 버터 쿠키가 될 수 있어요.
-안에 넣을 수 있는 속재료를 다양하게 넣을 수 있어요 말린 과일이나 견과류 를 다양하게 넣어서 만들어 줄수도 있어요
모양도 더욱 봉긋하게 만들면 좀더 고급스러운 쿠키를 만들수 있어요.
포장에 따라서 정말 고급스러운 쿠키를 만들 수 있답니다.